【饮酒篇】说说喝酒

山东～小草

北京-阿清 2020/6/10 10:37:13
今天请老师说说喝酒可好？


一，中国自古酒文化丰富，然而古时酒为酿造，现今酒勾兑较多。二锅头都是勾兑的。这种制造工艺的改变，是否现在的酒也应少用?

二，酒有多种，白酒，葡萄酒，啤酒，米酒，黄酒……，这些酒，对应不同体质的人饮用吗？还有南北差异。

三，热酒与冷酒。冬日喝热酒很方便，夏日，是否与身体温度相应的酒温即可?

四，自古有醒酒汤一说。对此，老师有何指教？
民间多有酒后饮茶的习惯。对于这个话题，老师有何指教?

五，喝酒的人，有脸红的，脸白的，还有脸不变色。各有何不同？

西安+潜龙艾灸 2020/6/10 21:26:23
一，中国自古酒文化丰富，然而古时酒为酿造，现今酒勾兑较多。二锅头都是勾兑的。这种制造工艺的改变，是否现在的酒也应少用?

——饮食乃文化源头之一，酒作为饮食内容重要成员，在文化起源、文化发展、文化传承方面作用不可或缺。

——情志者，肝肾也。情者，肝主也。志者，肾主也。酒者，调情之物也。肝肾者，同源也。故酒者，不仅入肝，其也入肾。

——酿酒之初，酒精甚少，度数不高，饮酒可养肝，可祛湿，其可宜也。

——酒既入肝，其也行胆。故战场之斗士，临战饮酒，可壮士胆。以其酒烈，催行气血，鼓荡肝肾，故临危而不惧，视死而如归 。

——工业化社会催生了酿酒工艺的发展变化。古之黄酒、米酒进行头次蒸馏者，名之者头曲。次而蒸馏者，名之者二锅头。现行工艺的改革，原酒与酒精勾兑而成，只为满足口感而设，对人体伤害则重视不多，故少饮为宜。

西安+潜龙艾灸 2020/6/10 21:43:13
二，酒有多种，白酒，葡萄酒，啤酒，米酒，黄酒……，这些酒，对应不同体质的人饮用吗？还有南北差异。

——不同的酒对应不同的地域，对应不同的风俗习惯。故饮酒应注意地域的区别，不可滥饮，更不可以价而示，炫富露贵。酒，只喝对的。

——米酒者，产于南方水稻之乡。黄酒者，南北皆有。但以浙江绍兴为最，因其色黄且浓，享誉内外。如今添加焦糖，以染酒色，已败酒味，徒有其名矣。然热饮，有醇养脾土之效，兼中药常以其作为药引，故民间多有饮之。

——葡萄者，西域所产，中土未有。以其酿酒，对应其区域之不同饮食也。中土之饮食异于它处，故葡萄酒非所宜也。

现今中土之饮食结构、饮食习惯仿西域者较多，故可适当酌饮。但脚下之水土不可移转，一味仿西，必受其殃。所谓“一方水土养一方人”者，即是此理也。

——啤酒者，性偏寒也，源于欧洲。何以其性寒，却颇受喜欢。概其地人之饮食口味多肉，多油，多腥膻，食之脏腑热有余也。故食之佐酒，以求平衡也。

——白酒者，性偏热也，东西南北皆有。因其性热，易耗阴血，故饮酒超量者，易激动、暴躁甚而狂躁，酒醉醒后多口渴，常牛饮，皆此因也。

北京-阿清 2020/6/10 21:45:45
在品在品~

西安+潜龙艾灸 2020/6/10 21:46:02
三，热酒与冷酒。冬日喝热酒很方便，夏日，是否与身体温度相应的酒温即可?

——夏季主火，阳气外发，其内易寒。故米酒、黄酒、白酒均可温而再饮，其温以适口为宜。

——啤酒、葡萄酒皆不宜温而饮之，故在此不论。

西安+潜龙艾灸 2020/6/10 21:57:15
四，自古有醒酒汤一说。对此，老师有何指教？

民间多有酒后饮茶的习惯。对于这个话题，老师有何指教?

——醒酒汤者，民间俗称而已，汤料不一，做法不一，其目的是为醒酒。

既是醒酒，则人已酒醉，醉而伤身，易误人事，故有醒酒之为。

以愚之见，欲求醒酒汤，莫如自律自检，美酒所好，淫
必伤己。

——酒后饮茶者，主在解渴，若以解酒，全乎运气，非茶所能。

茶有淡有浓，何者方适？

喜浓茶者，必已伤胃气，借浓促胃气以行，脾土以运，中土既运，百骸则易复。

喜淡茶者，胃气虽伤而不重，但以口渴为显，实则已伤津液。概茶水既可解渴，又能生津，滋阴以润，有助酒伤恢复。

西安+潜龙艾灸 2020/6/10 22:13:28
五，喝酒的人，有脸红的，脸白的，还有脸不变色。各有何不同？

——酒为饮品，入口进胃，延而走肝。胃乃戊土，其气乃燥。酒水入胃，胃燥更甚，燥而伤阴，心乃少血，其主色红，故饮多面红。

脸白者，胃多湿寒，酒水入胃，逼迫寒湿，上行于肺，多有气逆，故饮多脸白，且易呕吐。

脸不变色者，要么胃气壮，酒水入胃可化，下流而分，或为汗，或为溺。

要么胃气大损，无力走肝，无所应对，故不变色。此种人宜禁酒。

亦有脸红而发紫者，伤心且堵塞血脉，此形出现，易出危情，当力避之。此种人应禁酒。

亦有脸青而黑者，肝肾皆亏也，无力解毒，故显脏器本色，此种人应少饮或不饮。

西安+潜龙艾灸 2020/6/10 22:14:27
@北京-阿清

——完毕。

——凑合着看看。每种情况均应设置具体情形方能解释恰当。

北京-阿清 2020/6/10 22:15:18
已经很厉害了啊。得多看多思才行。辛苦老师了file:///C:\Users\ADMINI~1.PC-\AppData\Local\Temp\ksohtml7924\wps1.pngfile:///C:\Users\ADMINI~1.PC-\AppData\Local\Temp\ksohtml7924\wps2.png